Cognac aux notes marines : le pari inédit du chef étoilé Christopher Coutanceau


Associé à Fanny Fougerat, vigneronne à Cognac et Nicolas Brossard, sommelier, Christopher Coutanceau lance une expérimentation inédite, du cognac marin. Enthousiasmée par ce beau projet, la Maison Henry s'engage aux côtés du chef cuisinier.


« Les bois de fûts vont être exposés pendant un an à l’air marin dans l’exploitation ostréicole de la maison Henry », explique le chef triplement étoilé, « afin qu’ils s’imprègnent de l’iode ». Les futurs fûts seront fabriqués par la Tonnellerie de Jarnac.


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Horaires

Lundi au Vendredi : 7h30-16h30

Changements possibles en fonction des marées

Adresse : Zone Ostréicole 13 route du Praud  17630 La Flotte

Email :  contact@lamaisonhenry.com

Téléphone  : 05 46 69 38 92 - 07 72 41 00 25 

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